Café Grain Malabar d’Inde

Caractéristiques : un café racé, avec des notes d’épices très douces, incroyables longueur et matière en bouche

Variété : 100 % Catuaï

Force : 9

Disponible en grain (250 gr ou 1000 gr) et en moulu (250 gr)

Disponible sous réserve des saisons et des arrivages.

Le café coup de coeur des tourangeaux et des Grands Chefs de la région (Gaëtan Evrard, Chef 1 étoile à l’Evidence à Montbazon et Ghislain Damaye, les Bartavelles à Tours en sont fan…)

Le Malabar d’Inde (situé au nord de Kochi, sur la côte sud-ouest du pays) est le plus grand et le plus convoité des cafés moussonnés. Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 mois pour que le café expédié des Indes atteigne l’Europe. L’humidité affectait le café, qui fermentait. Lorsque le délai d’acheminement raccourcit, ce parfum unique ,du à la fermentation, manqua aux Européens. C’est ainsi, que, profitant de cette demande et de mousson – entre mai et juin) que l’Inde se lança dans le procédé de production du café moussonné.