Pu-Er Can Huang

Thé sombre de Chine

Les thés pu-er, également appelés thés sombres, thés rouges ou thés post-fermentés, ont développé grâce à la fermentation des enzymes excellents pour lutter contre le mauvais cholestéroil et qui protège notre microbiote. Ce sont des thés généralement faiblement théinés, qui se consomment même le soir après le repas Ce thé provient du centre sud du Yunnan. Une fois les feuilles cueillies, elles sont torsadées puis séchées naturellement à l’ombre. La fermentation développe son goût unique de terre légèrement sucré et à l’infusion d’un rouge profond. Les Pu-Er sont des thés vieillis qui peuvent atteindre des âges très élevés. Ils peuvent subir jusqu’à 4 infusions, l’évolution en est forte intéressante. A essayer en accompagnement de viandes de gibier, champignons, fromages ou encore un dessert au chocolat.